脫水果蔬就是將水果蔬菜，進行清洗切片后，通過多重工藝除去所含大部分水分后加工制成的，將果蔬內的糖分等成分濃縮，脫水果蔬相對來說是有營養(yǎng)的零食，
要選擇沒有額外添加糖（如白砂糖、麥芽糖漿）、油、鹽及任何食品添加劑的產品，購買后可以查看配料表，不要選擇通過油炸制成的，也不要選擇添加大量糖的蜜餞。
由于水果干中有較高的糖分，因此可以拿來代替白糖等添加糖，例如，八寶粥中放紅棗干、桂圓干來代替放白糖。
對于脫水果蔬干的攝入量，建議每天不要超過30克，而且吃了果蔬干，當天的水果或主食的的量就要相應減少，以免總熱量攝入過多。如果吃的是油炸過的脫水果蔬干，還要注意控制好一天總脂肪的攝入量。
