不少人都認(rèn)為脫水果蔬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，僅是零食解饞罷了。其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的，脫水果蔬不但含有豐富的膳食纖維，而且容易消化，其價(jià)值不亞于新鮮水果。最主要的是方便攜帶，而且脫水果蔬容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。
好處一、能把果皮的纖維全吃進(jìn)去
水果在干制過(guò)程中，維生素C損失很大。然而，不要以為維生素C損失了，脫水果蔬就一錢(qián)不值，只有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果干里，而且還有一些人們往往忽略的優(yōu)勢(shì)。
能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去。吃水果的時(shí)候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺(jué)得難以下咽。其實(shí)，果皮是水果中膳食纖維含量較高的地方，干制之后，膳食纖維是完全不受影響被保留下來(lái)的。
好處二、適合消化不良和怕冷人群
沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類(lèi)物質(zhì)。別以為酶（酵素）只有好作用，單寧類(lèi)抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)于消化不良的人來(lái)說(shuō)，它們對(duì)消化道黏膜的破壞也挺兇猛的。
傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實(shí)很大程度上就是害怕它們。對(duì)消化不良和怕冷的老年人來(lái)說(shuō)，脫水果蔬可以作為水果營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)補(bǔ)充來(lái)源。
